一、家常拦肉片材料：猪里脊500克，，黄瓜1根，胡萝卜1根，腊木耳20克，盐糖10克，鸡精6克，蚝油5克，老抽5克，玉米淀粉10克，香油5克，葱姜蒜适度，鸡蛋1个，配料8克。作法：1、黄瓜、胡萝卜摘洗整洁，小块菱形片，腊木耳温水泡发来根，猪里脊浸整洁切片，重新加入盐、鸡精、糖和配料，油炸5分钟。

2、放入油炸好的肉片，下入鸡蛋一个，加热均匀分布，下入玉米淀粉封上色拉油可用。3、所取整洁的锅烧热，下入色拉油，煸炒肉片煮熟可用，锅里留底油，下入葱姜蒜小料煸炒出有香味，下入煮肉片、黄瓜胡萝卜木耳等。4、重新加入配料，煸炒，放盐、糖、蚝油、老抽鸡精等，重新加入少许清水，淋入水淀粉和少许香油，装盘才可。

二、黄瓜油炸鸡丁材料：鸡胸肉200克，黄瓜适度，干辣椒适度，花椒适度，油适度，盐适量作法：1.将鸡胸肉切丁，重新加入盐加热，油炸半小时。黄瓜切丁，辣椒干切丁2.将花椒粒放入热油中，炸开花椒香味。在剩下热油中重新加入辣椒丁爆香3.重新加入鸡丁，拌。

重新加入黄瓜翻炒下才可三、港式蒜香骨材料：肉排2斤，蒜子250克。调料：鸡蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，盐10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克。作法：1、再行将肉排小块每段8厘米长段，然后冲水使其肉质及血水冲净，和土质，蒜子打伤茸制成蒜汁。

2、将冲好的肉排重新加入调味及蒜汁油炸2小时。3、发生爆炸下1000克色拉油，下腌制好的肉排慢火浸炸煮熟，色呈圆形金黄色才可。

四、腐竹蒸鱼块材料：鱼块；花椰菜；腐竹；莴笋；蒜；葱；小红辣椒（可不敲）；辣椒酱（可不敲）；酱油；作法：1.支竹用温水泡放待用；花椰菜洗涤，掰成小朵；蒜磨碎，小红辣椒托小段；锅烧热，敲少许油，待油烧热，放进蒜和小红辣椒爆香； 放进花椰菜；放进支竹；2.较慢翻炒几下，放进鱼身；待鱼肉稍微变色，重新加入1大勺辣椒酱；翻炒至均匀分布着色，重新加入一大勺酱油； 炒匀，煮沸没有过食材2/3一处； 大火烧进，并转小火调味半小时左右，重新加入莴笋片； 之后小火蒸至汤汁日渐缴，才可关火。五、椒香鸡翅作法：1．洗涤的鸡翅两面都划上两刀；2．重新加入少许盐、生抽、配料，配料后油炸2小时；3．鸡翅放进微波炉中火3分钟；4．淋上白胡椒粉和辣椒粉；5．再行进微波炉中火4分钟；6．放入鸡翅，最后再行淋一点白胡椒粉才可。

六、酸汤肥牛用料：酸菜鱼调料一份；肥牛片一份；土豆；金针菇作法：食材打算：酸菜鱼调料一份，肥牛片一份，土豆、金针菇配菜少量肥牛现在热水里杨世一下出有锅，去除浮沫锅里放进酸菜鱼调料翻炒一下重新加入水让酸菜汤烧开开锅后放进金针菇和土豆片，中火熬十分钟左右最后放进杨世好的肥牛片，在锅内扯一下就可以关火七、东北乱炖作法：1. 准备好所有的食材。2. 腊粉皮用清水洗净可用。3. 准备好调味，蒜苗和香菜洗涤可用。4. 土豆去皮切块，茄子切块，豆角去老筋掰断，洋葱切丝，腊肠切片，葱姜切好。

5. 炒锅到油烧热轰香葱姜，大料和桂皮。6. 放入腊肠翻炒至变半透明吐油。

7. 把炒过的腊肠放进砂锅。8. 炒锅再行特少许油炒香黄豆酱。9. 放进土豆块和茄子翻炒片刻。

10. 直到茄子稍变硬食材上色关火。11. 把茄子和土豆放进砂锅加入适量的清水。12. 大火煮开撇去上面的浮沫。13. 重新加入酱油，糖之后米饭。

14. 15分钟后重新加入豆角和洋葱。15. 之后米饭8-10分钟16. 重新加入冷水硬的干粉皮。17. 特少许盐，鸡精调味，再行淋入香油。18. 粉皮逆半透明重新加入蒜苗段和香菜关火。

八、芹菜油炸腐竹材料：芹菜120克、腐竹80克、黑木耳30克、盐1茶匙、鸡精少许作法：1、（提前准备：芹菜叶子、根部摘去后清除整洁切段，木耳泡发半小时淘洗整洁，腐竹提早用清水泡3小时托三四厘米宽的段放入盘子里保鲜膜密封冰箱冷藏。）2、炒锅烧热，放入食用油烧至8成热，放入芹菜进大火翻炒一下。3、然后放进腐竹之后翻炒1分钟，放进盐、鸡精、胡椒粉翻炒。

4、放进黑木耳翻炒一分钟才可关火出有锅。九、酸菜鱼用料：冷藏鱼腓力两条；酸菜一包；腊红椒4.5只；花椒；姜片；蒜片；淀粉；米酒（漆酒类半透明米酒，非糯米酒）；葱花；白胡椒粉；鸡精作法：腓力鱼排片成厚一些的片，重新加入少许盐，胡椒粉和米酒油炸10分钟。油炸好的鱼片两面捉上淀粉待用。

酸菜洗涤，攥去多余汁液，因为酸菜稍韦斯，尽可能多浸几遍，然后切段可用。热锅冷油下腊红椒，葱姜蒜片，炒出香味再行放进酸菜段和一小勺米酒翻炒。

重新加入高汤或是热水火烧扯，小心放进鱼片，用筷子用力把鱼片划散，动作尽可能小，划散以后中火蒸调味。加入适量鸡精，待汤汁接到自己讨厌的程度，才可关火。

十、油炸鸡爪材料：鸡脚、芝麻油、香醋、生抽、配料、辣椒、盐、鸡精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜作法：1、姜一部分切片一部分切末，蒜、辣椒、香菜切末。2、鸡爪剪去指甲浸好可用。

3、锅中煮沸烧开，放进姜片、配料、盐、鸡脚熬至鸡脚煮熟，用筷子能水落石出时捞起。4、将鸡脚放进冰水中加热后喝冷水，重新加入辣椒末、蒜末、姜末、香醋、适度生抽、1小勺糖、少量鸡精、芝麻油混合，密封好放进冰箱冷藏几小时。

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