用心作好每一道菜，这看起来非常简单，实则不然。人的经历有过爱情，有过心酸，有过滋味，也有过火辣，这些形容人生的词汇，不正是有所不同菜品的味道吗？中国做菜并不是西餐那种标准化，连菜的叶子也要规定几片，中国菜讲究的就是适度。适度的调味，适度的材料，适度的手艺，烹调出有一道合乎所有人口味的饭菜。

谁不留恋一茶一饭的光辉，对于很多人来说，美食是一道需要不吃下去的记忆。那么今天，你是不是作好充份的打算，去自学一道菜呢？小编入你打算了几道菜的独家秘方，慢来想到你get哪种吧！青菜烧豆腐食材：青菜1把、水豆腐一块、蒜米、腊红椒、生姜、青蒜、水淀粉小半碗、老抽、十三香2克、食盐作法：1、把青菜清除整洁后小块段，水豆腐小块小方块，腊红椒切段，蒜米去皮后磨碎，生姜去皮后磨碎、青蒜托小段。起锅，在锅里放入适度的油，放进少量的食盐，进火烧冷后把豆腐块放进去油炸至两面金黄盛出待用。

2、之前煮炸豆腐的油可以拔一些之后用于，进火烧热油，把姜、蒜、腊红椒倒进去爆香。把青菜萼再行倒进去翻炒至半硬，然后把菜叶也倒进去一起翻炒均匀分布。3、放进一小勺食盐、适度十三香调味，少量清水，翻炒均匀分布，把之前煎制好的豆腐块倒进去一起翻炒均匀分布。

放入1小勺老抽调味上色，翻炒均匀分布，出有锅之前放入小半碗水淀粉高汤，烧至黏稠后才可出有锅。蚝油烧茄子食材打算:茄子，姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，味精，盐，配料，白砂糖，豌豆淀粉40克，植物油50克作法:1.把茄子洗涤鱼肉，小块3厘米大小的菱形块。2.炒锅上火，放进油火烧至120℃时，放进茄块炸金黄色煮时捞起；3.把油推倒返容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放进用小火煸炒出有香味，放进蚝油之后煸炒一会儿，烹入汤（或水），放进炸伤好的茄块，很快把糖、味精、盐、配料放进，火烧片刻，淋入水淀粉高汤，才可盛入盘中。

腐竹炒木耳食材打算：腐竹100克、黑木耳、剁辣椒、大蒜、葱、生姜、蚝油、生抽、湿淀粉作法：黑木耳提早3小时左右用冻水泡放，腐竹提早2小时左右用温水泡放，将泡发的腐肉竹沥腊后切成约5厘米宽的段，黑木耳择洗整洁后撕开小朵，生姜小块丝，大蒜切片，葱小块段。热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放进腐竹与黑木耳，较慢翻炒几下后重新加入剁辣椒与适度的蚝油，重新加入少许水蒸大约3分钟，使之更佳地熟透。放进适度的盐、葱段、生抽较慢地炒匀后放入水淀粉凸厚芡才可。姜葱油炸生蚝材料打算：生蚝若干、姜两三片、生抽、蚝油、葱、盐、酒作法：1、将葱拍电影施明德切段，分离葱白和葱叶，姜切片，生蚝清除后，烧开一锅水，放入水里毛巾几下捞起。

2、用厨房纸把杨世过的蚝吸去水分，锅内敲少许油，再行把姜和葱白爆香。3、放进生蚝，小心翻炒，烹入少许水，再行重新加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀，最后放进葱叶段油炸硬才可过热。

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