又到了一年一度的重阳节，重阳节是农历九月初九。重阳节源自天象崇拜，起始于上古，最早的史料记载出现在《吕氏春秋》中，但却在唐朝才被定为节日。

因为九九即是久久的谐音，也是数字中的最大数，所以赋予了天长地久健康长寿的含义。古人在重阳节有登高祈福、拜神祭祖的等习俗，而今天我们又添加了敬老感恩的含义，用来感恩回馈长辈。

每个传统节日都有特定的习俗，就像中秋吃月饼，端午吃粽子一样，重阳节也有特定的“1糕1酒1面”。1糕指的是重阳糕也就是花糕，1酒指的是菊花酒，1面指的是羊肉面。”糕“正因为重阳节有登高祈福避灾的习俗，而“糕“与“高”同音，所以就有了吃糕的习俗。而重阳糕又叫做花糕，没有固定的制作方法和材料，内馅和食材都可以根据个人喜好进行调整。

花糕所需食材：糯米粉 300g，大米粉 200g，红豆沙 250g，果脯 100g，白糖 200g，油 20g，清水 适量。第一步：向糯米粉和大米粉中加入白糖搅拌均匀后，平均分成两份。将两份混合好的粉加水混合成手捏上去基本没有干粉的状态，然后过筛成为细粉。第二步：取其中一份筛好的细粉，铺平在锅屉上，然后将碗放入锅中蒸10分钟左右。

第三步：十分钟后把蒸熟的细粉取出，将红豆沙馅均匀的铺平在上面，然后再把另一份细粉铺平在上面，最后再均匀的撒上果脯，再次放入锅中蒸15分钟左右即可。拿出冷却后切成小块，一份清爽不粘腻的花糕就做好了。”酒““九”与“久”同音，也与“酒”同音，也因此派生出重阳喝菊花酒这一说法。

根据记载，在汉高祖时就已经有了这种习俗。在古时，人们将菊花酒看作祈福的“吉祥酒”，所以是重阳必饮的酒。

菊花酒所需食材：甘菊花 1000g，糯米 1500g，酒曲 10g。第一步：糯米浸泡一夜，取出沥干，蒸熟备用。第二步：将菊花放入锅中加水煎汁，然后把菊花捞出。

第三步：把菊花汁、酒曲和糯米混合均匀，倒入罐中密封发酵即可。”面“同样也是因为“羊”是“阳”的同音，而吃面是有长寿的寓意，而面一定要吃白面，因为“白”是“百”去掉“一”，有九十九的寓意，既可以和重阳的九九契合，也求个健康长寿。羊肉面所需食材：面粉 500g，盐 10g，羊腿 500g，葱 6根，姜 2块。

第一步：羊腿浸泡一晚去除血水，洗净后冷水下锅加入葱姜焯去大部分血水。第二步：焯好的羊肉放入较深的锅中加入葱姜，开大火煮制半小时左右，再转中小火煮制1小时左右把汤煮白即可。

第三步：煮汤的过程中可以和面，面粉中加入盐和适量的水，揉制成光滑的面团，醒上半小时左右，再次揉到光滑。然后用擀面杖擀成薄的面片，用刀切成条即可。第四步：煮好的羊肉捞出切成片，在小锅中加入三大勺汤，烧开后将面条放入锅中煮熟，然后加入羊肉和盐即可，一份汤浓面软的羊肉面就做好了。

呆米小结儿时第一次知道重阳节是因为王维的那首《九月九日忆山东兄弟》，而如今我也是“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”了，也就真的懂了那句“遍插茱萸少一人”的感觉了。离家的人在不同的地方，与家人吃着相同的食物，也算得到一丝慰藉了。家人闲坐，灯火可亲。

好好生活，认真吃饭，明天见。我是呆米厨房，岁月不居时节如流，想在时间的长河里留下我的一点儿波澜。

喜欢吃喜欢喝喜欢走走停停，每日更新美食或生活。关注我，和你一起了解不同的美好。#10月吃什么##“九九重阳节”#。

本文来源：1050开元网站-www.9023.com.cn