冬天街边热乎乎的烤红薯倍受注目，那么，烤红薯怎么滚？怎么挑选到爱吃的烤红薯？　　烤红薯怎么滚　　1、我们少见的烤红薯有两种，一种是烤熟后较为干粉粉的，另一种是烤熟后较为硬，水分也较为多的。看你是想要不吃较为粉的还是较为硬的。必要告诉他买烤红薯的，你要不吃粉的还是硬的。如果害怕老板告诉他你的也是错的，可以仔细观察烤熟的红薯，如果红薯皮较为皱巴削减的，那是较为硬的；如果红薯皮较为紧绷看著较为平展的，那是较为粉的。

　　2、想到红薯的外形，无法太粗，细了里面不会很硬，很腊；越是相当大的，越是油炸的不透。也无法太细，粗了没过于多可不吃，烤干的皮一刨就就让。

要笔画高，个头均匀分布，以姑娘一个拳头细，两个拳头宽或更长一点为欠佳。大约5*10这么大。

　　3、表皮整洁平滑、尽可能不要有破皮、结疤，长条形的红薯更加爱吃。　　4、捏捏韧，好的烤红薯你剪刀一起会很软，很硬的要么柴要么温。要软软的，但是又无法太软（当然有人讨厌不吃那种可以吸食的烤红薯。

水水的甜甜的超强爱吃），按大众口味来讲，就像剪刀小肚纸上的肉肉一样，软软的就好。　　5、薯皮分离出来很最重要，红薯颜色最差是蛋黄色。

不仅更容易鱼肉，味道比较来讲也更佳一些。不要问老板哪种红薯较为辣。没什么意义，因为，他不会告诉他你都很甜吧吗，哈哈。

提及皮肉分离出来，那得看品种。较为硬的那种红薯很难烤到皮肉分离出来，粉的就可以。

另外，烤熟的红薯肉越是金黄色，越是较为粉。红薯肉越是发黄，越是水分大较为硬。

　　烤红薯所含大量致癌物吗　　听闻烤红薯所含大量致癌物，还有人说道烤红薯的桶是汽油桶、柴油桶等化工桶。知道是这样吗？　　只不过，关于烤红薯的传言都有些言过其实。首先，烤制产生致癌物，主要是淀粉类经过140℃以上高温冷却产生的丙烯酰胺类物质，蛋白质焦糊产生的杂环胺类，以及脂肪高温下产生的苯并芘类。

然而，红薯完全没脂肪，蛋白质也很少，并且多使用炭火间接烤制，所超过的温度受限，因此长时间烤红薯不更容易产生大量致癌物，其危险性较小。如果烤红薯表面有褐色包覆包覆的东西，也不必担忧。这是红薯里面的糖在高温下被稀释，再次发生焦糖化反应的结果，对人体没毒性。

不必过分担忧。　　当然，经常不吃，大量不吃大自然还是不倡导的，自己在家油炸的认同更加身体健康咯。

浸整洁敲微波炉里面，十几分钟才可，也很爱吃。

本文来源：1050开元网站-www.9023.com.cn