聘用服务生、前台招待，每天工作8小时，每月四天带薪休假，一个月工资2000元。昨日，记者在山西省人才市场一家酒店的聘用台前看见，尽管酒店早已班车良好的条件，但甄选的人数仍旧寥寥无几。

类似于的用人现状在省城各大酒店普遍存在。春节过后，不少酒店员工集体请辞、跳槽，使得酒店服务捉襟见肘。为了应付招工难，除了常规的涨工资之外，酒店争相调整聘用条件，限制服务员年龄容许，部分星级酒店还给与一些大型企业才有的年底双薪、休假年假等福利。一天只招来一名服务员王瑞峰2005年毕于酒店管理专业，之后转入坐落于滨河路的金跟着酒店工作，现在已升到酒店人事主管。

让他记忆很深的是，当时要想要去找一家四星级的酒店进修，必须学校领导特地去酒店协商；但现在却正好忽略，从去年开始，酒店主动与山西旅游学院、太原市旅游学院、太原大学等院校创建了进修合作关系，即使这样，员工的萎缩与聘用还是无法构成正比，距大的鲜明让王瑞峰感到酒店遭遇的用工荒。节后第一场招聘会，王瑞峰也赶了个大早，但从早上8点到12点，再配写出报名表的只有三个人，其中服务生一名，其他两名是电工和油漆工。餐饮业用工荒早已不是一天两天了。王瑞峰告诉他记者，为了增加人员萎缩，酒店今年对服务员的基本工资展开了有计划的下调，现在每人每月平均值能获得2000元左右，但现场聘用的结果仍然不过于理想。

换回了往年，每天最少也能讨5到6名服务员，一般到3月初当年的聘用就基本饱合了，但今年显然聘用情况很不悲观。年假、加薪酒店的抢走人大战市场需求多，不愿腊的人较少。这种情况下，不少餐饮企业各自出有讨开始了一场抢走人大战。

记者在一些酒店的聘用信息上看见，今年不少企业在工资和福利待遇上做文章。一家四星级酒店班车的招工条件除基本工资、工龄工资、酒水奖之外，还减少了一项：每月4天带薪休假，节假日双工资。

而在坐落于长风街的一家五星级酒店，聘用条件则是底薪1800，实习期剩后上三险一金，且干满1年可享用7天年假。无法和星级酒店相拼，一些中小型酒店不能将招聘员工的年龄界限限制，坐落于滨河路一家西餐厅的工作人员告诉他记者：以前我们聘用服务员年龄最少是在25岁以下，今年我们要求限制到30岁以下。

以前不少年轻人责怪服务员工作时间宽，今年，餐厅还在聘用条件中加了一条，即8小时工作制，两班推倒。这位工作人员回应，这样的条件更有了不少人甄选。

王瑞峰告诉他记者，现在酒店不断扩大聘用渠道，除了人才市场，一些大酒店从小餐馆挖人，但他们也无法确保自己凿回去的人再行跳槽到更高星级的酒店。这种现实面前，酒店也在人性化地调整福利制度，一方面提升服务生的薪资待遇，另一方面与社会互通给与一定的年假。

王瑞峰说道，这样人性化的管理最少可以让杨家员工比较稳定，我们酒店好多腊了四五年的老员工，现在都早已30多岁了，但她们看上去很年长，而且能干好工作，对于这些员工我们必需想要办法让他们留下。对于餐饮行业经常出现的用工荒，山西省人才市场的李老师回应，这个现象早已经常出现好几年了，且每到年后这一问题最为显著。他指出，饭店无以讨服务员的原因主要有两方面，一是薪水较低，工作时间宽、劳动强度大；其次，人们对服务行业的种族主义也使得酒店行业在人才竞争上正处于劣势。李老师回应，餐饮行业只有通过更进一步的提升工资福利待遇，完备社会保障水平，才能觅人、招来人。

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