5月17日，以“分享共赢、赋能发展”为主题的2018年北京餐饮品牌大会在五洲皇冠国际酒店隆重举行。本次活动由北京烹调协会、北京商报社牵头主办。会上，2017年度北京餐饮十大品牌、十大企业家、十大工匠等票选结果月入围。　　北京市商务委员会副主任孙尧、中国烹调协会会长姜俊贤、北京烹调协会会长云程、北京商报社总编辑李海等嘉宾参加本次大会。

　　2017年，北京市餐饮收益首次突破千亿元大关，构建1028.8亿元，同比快速增长7.7%，增长速度创近五年来新纪录。今年 季度，北京餐饮形势之后向好，1-3月构建餐饮收益273亿元，同比快速增长8.7%，低于北京社零额的快速增长。近年来，北京市商务委相结合行业的组织，以便民餐饮为重点，持续推展全市餐饮业规范化、连锁化、便利化、品牌化、特色化、智能化发展。

　　这一年，北京有1.5万余家餐饮单位已完成了“清厨暗灶”改建，构建了阳光餐饮。餐饮企业高度重视利用信息化和互联网技术提高经营管理水平。

网上订餐大幅快速增长，电子发票前进成功，移动支付更加广泛，北京餐饮已转入数字化经营时代。这一年，中餐回头过来沦为北京餐饮的众多亮点。大董、眉州、西部马华、东来顺、全聚德、花家怡园、黄记煌等一批企业，大力实行中餐南北国际战略，在国外突显了中国博大精深的杰出中华餐饮文化。

这一年，在市商务委的反对和指导下，北京烹调协会积极开展了大力发展京菜工程，顺利举行了中国京菜文化节，具体了京菜概念，启动了北京招牌菜标准的制订，在民间积极开展了一系列京菜传播活动，有力地增进了餐饮 的承传与发展。　　据北京烹调协会会长云程讲解，北京餐饮杰出品牌评选活动一直遵循公开发表、公正、公平的标准和原则，早已顺利举行过8届，获得了全市餐饮企业的大力支持和热情参予，沦为倍受行业注目的品牌活动。今年，为了更佳地引人注目新时代行业发展特点和拒绝，本届票选展开了两项改革：一是表扬范围更为契合大城“四个中心”建设目标和拒绝，减少了“ ”、“早餐”等样板品牌的表扬力度；二是票选方式创意，评分权重更为偏向于企业数据和公众评价。组委会新的修改了《北京餐饮业杰出品牌票选确认管理办法》，重新组建了由主流媒体、重点企业、行业专家包含的“百人专业评审团”，增大了公众网络投票的比重。

惜，专业评审团投票和公众投票分数各占到50%分值，权重汇总，按照由低到较低排序产生榜单，由专家高院不会审查会，于5月17日举办的颁奖典礼大会月发布。　　本届票选自今年2月月启动，几经候选品牌库重新组建，专业评审团奖提名，公众投票，评审委员会审议等流程， 惜从数百家参选人企业和个人中，票选出有2017年度北京餐饮十大品牌得奖企业及个人。其中，必胜客、便宜坊、大董、东来顺、峨嵋酒家、嘉和一品、眉州东坡酒楼、全聚德、旺顺阁、西贝从众多获奖企业中脱颖而出，荣获2017年度北京餐饮十大品牌称号。而紫光园董事长艾兴有、嘉和一品董事长刘京京、花家怡园总经理花雷、金丰餐饮总经理宋子刚、旺顺阁总裁张雅青、东来顺集团总经理周延龙、和合谷总经理赵京晶、北京肯德基总经理赵莉、呷哺呷哺董事长贺光启、华天饮食集团总经理贾进步、黄记煌董事长黄耕，荣获2017年度北京餐饮十大企业家称号。

此外，2017年度北京餐饮十大正餐品牌、十大快餐品牌、十大火锅品牌、十大清真品牌、十大国际美食、团餐 品牌、十大工匠等系列奖项也各有归属于。　　值得一提的是，在往年活动的基础上，本届票选新的成立了早餐、 、地方特色美食等奖项。

其中，宏状元、华天肉饼、惠丰饺子、惠丰门钉肉饼、嘉和一品，取得2017年度北京餐饮早餐 品牌称号；茶汤李、大通饭庄、都一处、峨嵋酒家、仿膳、烤肉宛、天兴居于、同春园、同和居、小肠陈，取得2017年度北京餐饮十大 品牌称号；食客冯、大上海餐厅、饭前饭后、蝴蝶泉宾馆、徽商故里、锦府盐帮、美味斋、七彩云南、蜀国演义、武圣羊汤，取得2017年度北京餐饮十大地方特色美食品牌称号。　　云程回应，此次受到表扬的知名企业和杰出个人，是过去一年北京餐饮群体中的典型代表，期望他们发扬成绩，充分发挥好典型示范起到。

全市餐饮行业要构成学著名、赶著名的良好氛围，不忘初心，牢记愿景，逃跑发展的岌岌可危机遇，乘势而上，希望拓展北京餐饮的新时代。　　北京市商务委副主任孙尧认为，当前餐饮市场呈现出四个新的特点：大众化餐饮沦为主流；特色化、品牌化引导起到明显；在线店内市场保持高速快速增长；新的餐饮模式沦为行业创意的最重要驱动力。

但无论市场形势怎么变化，大众连锁餐饮、特色餐饮、网络新生餐饮，发展的核心都是品牌。必需高度重视品牌的起到，大力加强品牌的培育和建设，以品牌造就品质，以品质塑造成品牌形象，更进一步符合广大市民多样化、品质简化的消费市场需求。孙尧期望得奖的企业和个人，爱护荣誉，打造出企业确实的金字招牌；不断创新，扩展北京辽阔的消费市场空间；抓住机遇，减缓转型升级和品质提高，为北京生活性服务业品质的全面提高，为创立人与自然宜居之都作出新的更大的贡献。

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